北京大学食谱

成份

命运的热十字面包

包子

• 500克命运的通用混合
• 小袋酵母（混合所附）
• 捏盐
• 75克德梅拉拉糖
• 1茶匙混合香料或肉桂
• 100 MLS油的
• 420mls温暖的水
• 2250克混合干果
• 额外的命运通用的混合塑造

糖釉

• 75克施法糖
• 75mls水

方法

1. 焦炉煤气预热6/200度
2. 将通用的混合，酵母，盐，德梅拉拉糖搅拌碗和香料。 炒匀。 测量的油和水放入单独的壶。
3. 倒入油和水，一次到干燥的成分，并准备一个电动搅拌器与面团钩，把一切混合在一起。 这将是流鼻涕开始，但约20-30秒后，混合物将开始变厚。
4. 然后混合速度慢，非常温和，无跳动1 1/2-2。 分钟。 不要解除打手出的混合物，只需轻轻滑动周围的碗，他们让一切都得到充分混合。 它应该是如丝般光滑。
5. 使用一个大的金属勺，搅拌水果。
6. 以一块保鲜膜，放在你的尺度。 撒上一点点通用混合。 还用一个通用的混合灰尘你的手中。 使用一个大的金属勺子，采取一些面团，体重约100g。
7. 使用保鲜膜，以帮助您，转移到您的手（撒）的混合物，并从一只手轻轻地传递混合物，只是一次或两次，使表面平滑和一个圆髻的形状。 继续与其余的面团。 你可能只需要掂量出几个包子的面团，直到你使用它们的大小。
8. 记住，只要你有一点点的通用混合你的手，面团会粘
9. 两个油的烤盘上放置的包子，离开它们之间的上升空间。 烤盘放入大塑料袋和领带的末端，捕获足够的空气，使聚乙烯是远高于包子解除。
10. 留在一个温暖的地方来证明。 他们需要了解规模扩大了一倍，才放入烤箱约20-30分钟应采取去。
11. 放入预先加热的焦炉煤气为6/200度约30分钟直到金黄。
12. 同时使糖和水放进一个小平底锅，糖釉，并把它烧开。 文火煮5分钟。 糖浆将略有增厚。 （要非常小心，因为釉是非常炎热的）。
13. 包子熟时，他们采取了烤箱，并立即与热糖浆刷釉他们。 这将给他们传统的粘有光泽顶部。

以及包子冻结。