PKU Recept

Stäng texturerat / tung svamp

1. Otillräcklig slå av fett och socker, därför otillräcklig
luft in i blandningen, vilket bör vända från en blek gyllene färg till en ljus krämig färg.

2. Otillräcklig Ägg Replacer och / eller bakpulver.

3. Fel fett används - inte enligt receptet ingredienser.

4. För mycket vätska som används. Säkerställa korrekt vägning / mätning av ingredienser.

Dåligt sprucken topp och inne kokt ut

Kakan har placerats i för varm ugn - detta orsakar utsidan av kakan / muffin för att ställa och bruna för snabbt. När insidan börjar tillaga den expanderar och tränger igenom kokta lagret. Cake stiger då kollapsar.

1. För mycket ägg Replacer och / eller bakpulver som används - som blandningen kockar är det utsträckt bortom sin kapacitet, eftersom gasen från jäsmedel flyr, kollapsar kakan.

2. Detta kan också inträffa när ugnen är för varm, eftersom jäsmedel aktiveras för tidigt och blandningen sträckor, sedan faller.

Cake sjunkit i mitten

För mycket socker som används - lyft egenskaper sockret har varit för mycket för styrkan i blandningen. Säkerställa korrekt vägning / mätning av ingredienser.

Frukt sjunkit till botten

1. Blandningen var för fuktigt när frukten lades. 2. Frukt spolades eller blek och torkad tillräckligt. Toss frukt i 1 x 15mlsp/1tbsp låg protein Mix, tagen från den vägda mängden, för att absorbera fukt innan du lägger till blandningen.

3. Frukt lades till stuvad blandning som gjorde det möjligt att bli belagda med fett - vilket gör det till "glida" genom blandningen.

4. Körsbär presentera en svårighet på grund av sin storlek de är benägna att sjunka. Skär i små bitar innan du lägger till blandningen.

Kakor bränns på botten

1. Tunna kakform används och ofodrade. Alltid lätt fett och linje burkar med non-stick/silicone papper, särskilt på basen innan användning.

2. Tårta var placerad på för låg en hylla i ugnen, especiallycommon med gasugnar, där värmen är på botten av ugnen.

Kakor fastnat på tenn

Låg Protein kakor i allmänhet håller sig till kakformar, såvida de inte är klädda med non-stick/silicone papper.

Om smörpapper används, är det lämpligt att ta bort den från kakan så snart som möjligt efter det att kakan har kommit ut ur ugnen, annars blir det svårt att ta bort.

Torr konsistens

1. Tårtor har kokats för länge - kontrollera att din ugn temperatur är korrekt, göra olika ugnar / tillverkare varierar.

2. Torkad frukt som används i kakan var inte mycket fräsch och har absorberat fukt under tillagningen. För att undvika detta, blanchera frukten i kokande vatten, avlopp och skölj i kallt vatten, torka ordentligt innan du lägger till kakan.