PKU Receitas

Feche textured / pesado esponja

1. Batimento insuficiente da gordura e açúcar, portanto, insuficiente
ar incorporado na mistura, que deve ligar a partir de uma cor pálida de ouro para uma cor de luz cremosa.

2. Replacer Egg insuficiente e / ou fermento em pó.

3. Gordura errado usado - não como por ingredientes da receita.

4. Líquido muito utilizado. Certifique-se de uma pesagem precisa / medição dos ingredientes.

Muito rachado cima e dentro fervida fora

O bolo foi colocado em demasiado quente do forno um - isso faz com que o exterior do bolo / muffin para definir e castanho muito rapidamente. Quando o interior começa a cozinhar ele se expande e força o seu caminho através da camada de cozido. Bolo sobe em seguida, entra em colapso.

1. Replacer do ovo demais e / ou fermento em pó usado - como os cozinheiros mistura é esticado além de sua capacidade, como o gás dos escapes agente levantando, o bolo entra em colapso.

2. Isso também pode ocorrer quando o forno está muito quente, pois o agente é ativado levantar muito cedo e se estende a mistura, depois cai.

Bolo afundado no meio

Muito açúcar usado - as propriedades de elevação do açúcar ter sido demais para a força da mistura. Certifique-se de uma pesagem precisa / medição dos ingredientes.

Fruta depositada no fundo

1. A mistura foi muito húmido, quando o fruto foi adicionado. 2. Fruta foi lavado ou branqueado e não suficientemente seca. Misture fruta em 1 x mistura de proteína 15mlsp/1tbsp Low, retirado da quantidade pesada, para absorver a humidade antes de adicionar à mistura.

3. Fruta foi adicionado à mistura de creme, o que permitiu que ela se torne revestido com gordura - assim fazendo-a 'escorregar' através da mistura.

4. Cerejas apresentar uma dificuldade devido ao seu tamanho, eles estão inclinados a afundar. Cortada em pequenos pedaços antes de se adicionar à mistura.

Bolos queimados no fundo

1. Forma de bolo fino utilizado e não alinhados. Sempre levemente graxa e latas de linha com papel non-stick/silicone, especialmente na base antes de usar.

2. Bolo foi colocado sobre uma prateleira muito baixa no forno especiallycommon, com fornos de gás, onde o calor é, na parte inferior do forno.

Bolos preso ao estanho

Bolos de baixa proteína geralmente furar latas de bolo, a menos que sejam forrada com papel non-stick/silicone.

Se papel vegetal é usado, é aconselhável para removê-lo a partir do bolo, logo que possível após o bolo veio fora do forno, caso contrário, será difícil de remover.

Textura seco

1. Bolos foram cozidos por muito tempo - Verifique se a temperatura do forno é correto, fornos de diferentes fabricantes / não variar.

2. As frutas secas usado no bolo não era muito fresca e absorveu umidade durante o cozimento. Para evitar isso, escalde o fruto em água fervente, escorra e lave em água fria, secar bem antes de adicionar ao bolo.