PKU Recipes

Zamknij teksturowane / heavy gąbki

1. Za mało bicie tłuszczu i cukru, zatem niewystarczający
powietrza włączone do mieszaniny, którą należy skręcić z bladym kolorze złotym z jasnym kremowym kolorze.

2. Za mało Egg Replacer i / lub proszku do pieczenia.

3. Zły tłuszczu używane - nie jak na składniki receptury.

4. Zbyt dużo płynu używane. Zapewnić dokładne ważenie / mierzenie składników.

Źle pęknięty góry i wewnątrz gotuje się

Tort został umieszczony w zbyt gorący piec - to powoduje, że poza ciasto / bułkę do ustawiania i brązowy zbyt szybko. Gdy w środku zaczyna się gotować rozszerza się i wdziera poprzez gotowane warstwy. Ciasto rośnie wtedy upada.

1. Zbyt dużo Egg Replacer i / lub proszku do pieczenia używane - jako kucharze mieszanina jest rozciągnięty poza jego możliwości, jak gaz z ucieka środek spulchniający, ciasto upada.

2. Może to również wystąpić, gdy piekarnik jest zbyt gorąco, jako czynnik podnoszenia jest włączony zbyt szybko i mieszaninę rozciąga się, a następnie spada.

Ciasto zatopione w środku

Zbyt dużo cukru używane - zniesienie własności cukru zbyt wiele o sile mieszanki. Zapewnić dokładne ważenie / mierzenie składników.

Owoce zatopione na dnie

1. Mieszaninę zbyt wilgotny, gdy owoce dodano. 2. Owoce przemyto lub blanszowane i nie suszone wystarczająco. Toss owoców w 1 15mlsp/1tbsp x Mix Low Protein, zaczerpnięte z ważył kwoty, do absorbują wilgoci przed dodaniem do mieszanki.

3. Owoce został dodany do creamed mieszanki, co pozwoliło mu stać się pokryte tłuszczu - wywołując jego "poślizgu sprzęgła" przez mieszaninę.

4. Wiśnie obecne trudności ze względu na ich wielkość, że są skłonni do zlewu. Pokrojone na małe kawałki przed dodaniem do mieszanki.

Ciasta spalony na dnie

1. Cienkie ciasto używane i nie pokryte. Zawsze lekko smarem i linia puszek z papieru non-stick/silicone, zwłaszcza na bazie przed użyciem.

2. Placek umieszczono na zbyt niskim półki w piecu, especiallycommon z kuchenek gazowych, gdzie ciepło jest w dolnej części pieca.

Ciasta przyklejone do cyny

Niski ciasta białka generalnie trzymać puszki ciasto, chyba że są one pokryte papieru non-stick/silicone.

Jeśli pergaminem jest używany, wskazane jest, aby usunąć go z ciasta jak najszybciej po ciasto wychodzi z pieca, w przeciwnym razie będzie to trudne do usunięcia.

Pralnia tekstury

1. Ciasta były gotowane zbyt długo - sprawdzić, czy temperatura pieca jest prawidłowe, kuchenek / producentów różnią się.

2. Suszone owoce w ciasto nie było zbyt świeże i wchłonął wilgoć w czasie gotowania. Aby tego uniknąć, sparzyć owoce we wrzącej wodzie, odcedzić i wypłukać w zimnej wodzie, osuszyć przed dodaniem do ciasta.