PKU oppskrifter

Lukk teksturert / tung svamp

1. Utilstrekkelig slo av fett og sukker, derfor utilstrekkelig
luft innlemmet i blandingen, som skal slå fra en blek gylden farge til en lys kremet farge.

2. Mangelfull Egg Replacer og / eller bakepulver.

3. Feil fett brukes - ikke som pr oppskrift ingredienser.

4. For mye væske som brukes. Sørg for nøyaktig veiing / måling av ingredienser.

Badly sprukket topp og inne kokt ut

Kaken er plassert i for varmt en ovn - dette fører til utsiden av kaken / muffins å sette og brun for fort. Når innsiden begynner å koke den ekspanderer og tvinger seg gjennom kokte laget. Cake stiger så kollapser.

1. For mye Egg Replacer og / eller bakepulver brukes - som blandingen kokker den strekkes utover kapasiteten sin, som gassen fra hevemiddel rømming, kollapser kaken.

2. Dette kan også oppstå når ovnen er for varm, da hevemiddel er aktivert for tidlig, og blandingen strekker, så faller.

Cake senket i midten

For mye sukker brukes - de løfter egenskapene til sukker har vært for mye for styrken på blandingen. Sørg for nøyaktig veiing / måling av ingredienser.

Frukt sunket til bunns

1. Blandingen var for fuktig når frukten ble lagt til. 2. Frukt ble vasket eller forvellet og ikke tørket tilstrekkelig. Kast frukt i 1 x 15mlsp/1tbsp Low Protein Mix, tatt fra veid mengde, for å absorbere fuktighet før du legger til blandingen.

3. Frukt ble lagt til kremet blanding, som tillot det å bli belagt med fett - og dermed forårsaker den til å "skli" gjennom blandingen.

4. Moreller presentere et vanskeligheter på grunn av sin størrelse de er tilbøyelig til å synke. Skjær i små biter før du legger til blandingen.

Kaker brent på bunnen

1. Thin kakeform brukt og ikke foret. Alltid lett fett og linje bokser med non-stick/silicone papir, spesielt på basen før bruk.

2. Kake ble plassert på et for lavt hylle i ovnen, especiallycommon med gass ovner, der varmen er på bunnen av ovnen.

Kaker stakk til tinn

Lave Protein kaker vil generelt holde oss til kakeformer, med mindre de er foret med non-stick/silicone papir.

Hvis bakepapir brukes, er det tilrådelig å fjerne den fra kaken så snart som mulig etter at kaken har kommet ut av ovnen, ellers vil det være vanskelig å fjerne.

Tørr tekstur

1. Kaker har blitt kokt for lenge - kontrollere at ovnen temperaturen er riktig, forskjellige ovner / produsenter gjøre variere.

2. Tørket frukt som brukes i kaken ikke var veldig frisk og har absorbert fuktighet under tilberedningen. For å unngå dette, forvelle frukten i kokende vann, avløp og skyll i kaldt vann, tørk godt før du legger til kaken.