PKU Oppskrifter

Dette er en virkelig velsmakende suppe. Deilig servert med noen Fate lav Protein brød.

Det er veldig lett å gjøre, som "steking" av pepper er gjort i kasserollen først, før de andre ingrediensene tilsettes. Den oppskriften gir drøyt 2 '/ 2 liter suppe.

INGREDIENSER

• 2 ss olje
• 400g løk, hakket
• 2 store røde paprika, grovhakket i biter
• 300g gulrøtter, grovhakket
• 2 x 400g tin tomater
• 2 egnede vegetabilske buljongterninger
• 600mls vann
• salt og pepper til sesongen

METODE

1. Sett en stor kjele på varmen, tilsett olje.
2. Vent til det er varmt, og deretter legge biter av rød pepper. Det bør freses høyt med en gang.
3. Sett lokk på kjelen og la det koke i ca 5 minutter til det er mykt og svertet litt. (Ikke bekymre deg, de svarte biter vil gi suppen sin velsmakende "stekt" smaken)
4. Tilsett løk og gulrot og lage mat igjen med lokket på i ytterligere 10 minutter til det er mykt og brunet.
5. Tilsett bokser med tomater, grønnsaker buljongterninger og vann. Krydre med salt og pepper. La den koke forsiktig i ca 20 - 30 minutter.
6. Avkjøl litt, så enten bruke en mikser eller en håndholdt blender til å blande til en jevn røre.
7. Gå tilbake til varme for å varme opp igjen igjennom.
8. Serveres med noen varme Fate brød og Fate krutonger . Suppen fryser godt.

Eileen Grønne © ~ Fate Spesielle Foods