PKU Recepten

INGREDIËNTEN

Het lot Hot Cross Buns

BROODJES

• 500g Fate All-Purpose Mix
• Sachet Gist (meegeleverd met de mix)
• Snufje zout
• 75g Demerara suiker
• 1 tl gemengde kruiden of kaneel
• 100 ml olie
• 420mls warm water
• 2250g gemengd gedroogd fruit
• extra Fate All-Purpose Mix vorm

SUIKER GLAZE

• 75 g fijne kristalsuiker
• 75mls water

METHODE

1. Verwarm de oven voor Gas 6 / 200 Degrees
2. Plaats de All-Purpose Mix, gist, zout, Demerara suiker en kruiden in een mengkom. Roer goed. Doe de gemeten olie en water in aparte kruik.
3. Giet de olie en het water in een keer op de droge ingrediënten en klaar voor een elektrische handmixer met deeghaken om samen te komen alles gemengd. Het zal loopneus om te beginnen, maar na ongeveer 20-30 seconden, zal het mengsel begint in te dikken.
4. Dan heel zachtjes mix op lage snelheid, zonder kloppen voor 1 1/2-2. minuten. Til kloppers uit het mengsel, net zachtjes glijden ze rond de kom, zodat alles goed gemengd wordt. Het moet zacht en zijdeachtig.
5. Met behulp van een grote metalen lepel, roer in de vrucht.
6. Neem een ​​stuk plasticfolie en plaats het op je weegschaal. Bestrooi met een beetje All-Purpose Mix. Ook stof uw handen met een beetje van de All-Purpose Mix. Met behulp van een grote metalen lepel, nemen een deel van het deeg en weegt ongeveer 100g.
7. Met behulp van de plastic folie om je te helpen, het mengsel te zetten in uw andere (afgestoft) hand, en zachtjes het mengsel van de ene kant naar de andere, maar een of twee keer, zodat het oppervlak is glad en een ronde broodje vorm is gemaakt. Ga verder met de rest van het deeg. U mag alleen willen wegen het deeg uit voor de eerste paar broodjes totdat je gewend bent aan hun grootte.
8. VERGEET NIET ZOLANG je een beetje ALL-DOEL MIX op je handen hebt, zal het deeg niet kleverig zijn
9. Leg de broodjes op twee ingevette bakplaten, waardoor er ruimte tussen hen te staan. Plaats de bakplaten in grote plastic zakken en bind de uiteinden omhoog, trapping genoeg lucht zodat de polytheen is opgeheven ruim boven de broodjes.
10. Laat op een warme plek te bewijzen. Ze moeten ongeveer worden verdubbeld in grootte voordat ze in de oven, die duurt ongeveer 20-30 minuten.
11. Plaats in een voorverwarmde oven Gas 6 / 200 graden voor ongeveer 30 minuten goudbruin.
12. Inmiddels maken een suiker glazuur door de invoering van de suiker en water in een kleine pan en breng het aan de kook. Sudderen gedurende 5 minuten. De stroop zal iets zijn ingedikt. (Wees zeer voorzichtig, want het glazuur is zeer heet).
13. Als de broodjes gaar zijn, neem ze uit de oven en direct poetsen met de hete suikersiroop om ze te glazuren. Dit geeft hen de traditionele plakkerige glanzende top.

De broodjes goed bevriezen.