PKUレシピ

近いテクスチャ/重いスポンジ

1。 脂肪と砂糖の不十分な鼓動、したがって、不十分な
空気は軽いクリーミーな色に、淡い黄金色からにすべきなのは混合物に組み込ま。

2。 不十分な卵の代用と/またはベーキングパウダー。

3。 間違った脂肪は使用 - ではないあたりのレシピの材料として。

4。 使用されてあまりにも多くの液体。 正確な計量/成分の測定を確認してください。

ひどくトップして内部のゆでひび

ケーキは、あまりにも熱いオーブンに置かれている - これはあまりにも速く設定するためにケーキ/マフィンと茶色の外側を引き起こします。 内部は調理し始めるとき、それは展開され、調理された層を介して、その方法を強制します。 ケーキは崩れるして上昇。

1。 あまりにも多くの卵代用と/または使用されるベーキングパウダー - それは上げるエージェントのエスケープ、ケーキの崩壊からガスとして、その容量を超えて引き伸ばされている混合物の料理として。

2。 上げ剤があまりにも早く活性化し、混合物が落下し、伸びているようにオーブンは、熱すぎるときにも発生する可能性があります。

途中で沈没ケーキ

あまりにも多くの砂糖が使わ - 砂糖のリフト特性は、混合物の強度をあまりされている。 正確な計量/成分の測定を確認してください。

底に沈んだ果物

1。 果実が追加されたときに混合物が湿っていた。 2。 フルーツを洗浄またはブランチングと十分に乾燥されていませんでした。 混合物に追加する前に水分を吸収するために、計量された量から採取した1 × 15mlsp/1tbsp低タンパク質のミックスでフルーツを、投げる。

3。 果物は、それが脂肪でコーティングさになることを許可されてクリーム状混合物に添加し、 - 従ってそれは混合物を通じて"スリップ"させる。

4。 チェリーは、それらがシンクに傾斜している彼らのサイズに起因する困難を提示する。 混合物に添加する前に、小片に切断。

底に焼かケーキ

1。 薄いケーキの焼き型が使用され、並んではない。 特に使用する前に、ベース上non-stick/silicone紙で常に軽くグリースとライン缶、。

2。 ケーキは熱がオーブンの一番下にあるガスオーブン、オーブン、especiallycommonに低すぎると棚の上に置かれた。

スズにこだわったケーキ

それらはnon-stick/siliconeの紙で裏打ちされている場合を除き、低タンパク質のケーキは、一般的に、ケーキの缶に残ることでしょう。

耐油紙が使用されている場合、それはケーキはオーブンから出てきた後、できるだけ早くケーキからそれを削除することをお勧めします、それ以外の場合は除去することが困難になる。

乾いた質感

1。 ケーキが長すぎるために調理されている - 異なるオーブン/メーカーが変わるのか、あなたのオーブンの温度が正しいかどうかを確認してください。

2。 ケーキで使用されているドライフルーツはとても新鮮でしたし、調理中に水分を吸収した。 これを避けるには、沸騰したお湯でフルーツを白く、ドレインと冷たい水ですすぎ、ケーキに添加する前に完全に乾かしてください。