PKUレシピ

成分

運命ホットクロスバンズ

パン

• 500グラム運命は、すべて汎用ミックス
• サシェ酵母（ミックスに同梱）
• ピンチ塩
• 75グラムデメララ砂糖
• 小さじ1杯ミックススパイスやシナモン
• 100 MLSオイル
• 420mls暖かい水
• 2250グラムの混合ドライフルーツ
• 余分な運命は、すべて汎用ミックス整形する

SUGAR釉

• 75グラムグラニュー糖
• 75mls水

METHOD

1. 予熱炉ガス6 / 200度
2. ミキシングボウルにすべての目的ミックス、酵母、塩、デメララの砂糖とスパイスを置きます。 よくかき混ぜる。 別の水差しに、測定油と水を入れて。
3. 乾燥した原料にすべて一度に油と水を注ぐと同時に、すべてがブレンド得るために生地のフックを持つ準備ができて電動ハンドミキサーを持っている。 それは約20〜30秒ではなく後に開始するために鼻水が出るだろう、混合物は増粘するために開始されます。
4. 次に1 1/2-2のために打つことなく、低速で非常に軽く混合します。 分。 すべてがうまくブレンドされた取得するように混合物をビーターを持ち上げないでください、ただ静かにボウルの周りにそれらを滑ります。 それは滑らかで、絹のようになります。
5. 大きな金属製のスプーンを使用して、果実にかき混ぜる。
6. リサイクルフィルムの一部を取り、あなたのスケールの上に置きます。 少し多目的ミックスとのそれを振りかける。 また、多目的ミックスの少しで手を拭きます。 大きな金属製のスプーンを使用して、生地の一部を取り、約100g重量を量る。
7. 、お手伝いをして他の（まぶした）手に混合物を転送し、ゆっくりと一度か二度その表面が平滑化され、丸いパンの形が作られていることだけで、片手から他の混合物を渡すためにしがみつくフィルムを使用した。 生地の残りを続行。 あなただけがそのサイズに使用されるまで、最初の数パン用生地を計量することができます。
8. 限り、あなたはあなたの手にLITTLEすべての目的が混在しているように思い出す、生地がスティッキーになることはありません
9. 上昇するとそれらの間の部屋を残して、二つの油を塗ったベーキングシートの上にパンを置きます。 大型ポリエチレン袋にベーキングトレイを置き、ポリエチレンはよくパンの上に持ち上げられるように、十分な空気をトラップする、両端を結ぶ。
10. 証明するために暖かい場所におきます。 彼らは20〜30分ほどかかるはずオーブンに入る前に、彼らは約サイズで倍増する必要があります。
11. あらかじめ温めておいたオーブンのガスに代わり、黄金色になるまで約30分間、200分の6度。
12. 一方、小鍋に砂糖と水を入れて砂糖のグレーズを作り、沸騰にそれをもたらす。 5分間煮込む。 シロップは少し厚くなります。 （釉薬は非常に高温であるため、非常に注意してください）​​。
13. パンは調理されるときは、オーブンからそれらを取るとすぐにそれらを釉薬に熱い砂糖シロップでそれらを磨きます。 これは彼らの伝統的な粘着光沢のあるトップを与える。

パンは冷凍保存が利く。