PKU Ricette

Chiudere con texture / pesante spugna

1. Battito insufficiente del grasso e zucchero, quindi insufficiente
aria incorporata nella miscela, che dovrebbe passare da un colore giallo dorato a una luce di colore crema.

2. Egg Replacer insufficiente e / o lievito.

3. Il grasso utilizzato sbagliato - non per ingredienti della ricetta.

4. Troppo liquido utilizzato. Garantire l'accuratezza di pesatura / misurazione degli ingredienti.

Notevolmente incrinato in alto e all'interno bollito out

La torta è stata posta in troppo caldo un forno - questo provoca l'esterno della torta / focaccina per impostare e marrone troppo rapidamente. Quando l'interno comincia a cucinare si espande e costringe la sua strada attraverso lo strato cotto. Cake sale poi crolla.

1. Egg Replacer troppo e / o lievito usato - come i cuochi miscela è allungato oltre la sua capacità, come il gas dalle fughe agente lievitante, la torta collassa.

2. Ciò può verificarsi anche quando il forno è troppo caldo, come agente lievitante viene attivato troppo presto e la miscela si estende, poi cade.

Torta affondata nel mezzo

Troppo zucchero utilizzato - le proprietà di sollevamento dello zucchero sono stati troppo per il titolo della miscela. Garantire l'accuratezza di pesatura / misurazione degli ingredienti.

Fruit toccato il fondo

1. La miscela era troppo umida quando il frutto è stato aggiunto. 2. Fruit è stato lavato o scottati e non sufficientemente asciutto. Toss di frutta in 1 Mix x 15mlsp/1tbsp Low Protein, preso dalla quantità pesata, di assorbire l'umidità prima di aggiungere alla miscela.

3. Fruit è stato aggiunto alla miscela di crema, che ha permesso di diventare rivestito con grasso - provocando così a 'scivolare' attraverso la miscela.

4. Ciliegie presentare una difficoltà a causa delle loro dimensioni sono inclini ad affondare. Tagliare a piccoli pezzi prima di aggiungere alla miscela.

Torte bruciate sul fondo

1. Tortiera sottile utilizzati e non allineati. Sempre leggermente grasso e barattoli linea con il Libro non-stick/silicone, soprattutto sulla base prima dell'uso.

2. Cake stata immessa sul troppo basso uno scaffale nel especiallycommon forno, con forni a gas, dove il calore è in fondo del forno.

Torte attaccato alla latta

Dolci a basso contenuto proteico in genere attenersi a tortiere, a meno che non sono rivestiti con carta non-stick/silicone.

Se la carta oleata viene utilizzato, è consigliabile rimuoverlo dal torta appena possibile dopo la torta è venuto fuori dal forno, altrimenti sarà difficile rimuovere.

Texture a secco

1. Cakes sono stati cotti per troppo tempo - controllare che la temperatura del forno è corretto, forni diversi / Produttori variano.

2. Frutta secca utilizzata la torta non era molto fresco e ha assorbito umidità durante la cottura. Per evitare questo, il frutto sbollentare in acqua bollente, scolare e sciacquare con acqua fredda, asciugare completamente prima di aggiungere alla torta.