Chilli Sin Carne
Chili di verdure - Ricette a basso contenuto proteico PKU
Il peperoncino è un ortaggio ricco, gustoso stufato facilmente e rapidamente fatto.
Il cumino, peperoncino e origano dà il sapore tradizionale peperoncino, e può essere reso "piccante" a caldo con l'aggiunta di pepe di cayenna a piacere.
Ho usato le verdure che sono tutti liberamente consentiti, ma se gli scambi sono necessari, kernals granturco dolce (35g = 1 ex) o fagioli (20 g = 1 ex) possono essere aggiunti all'ultimo momento ad una singola porzione del peperoncino, e servire con ordinaria riso bollito (45 g = 1 ex)
Perfetto servito con un pane a basso contenuto proteico come il pane Fate piatti, tortillas o chapati e una semplice insalata di lattuga.
Il peperoncino può essere congelato.
INGREDIENTI
- Cipolla, 150g
- Carote 150g
- 150g di funghi
- 150g peperone rosso
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di olio
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiaino di paprika pepe
- 3 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaino di origano secco
- 400mls passata
- lOOmls acqua
- sale
- pepe
- Cayenne pepe qb
METODO
- Tritare o fittamente affettare le cipolle. Tritate le carote, funghi e peperoncino in pezzi di medie dimensioni. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'olio. Mettere le verdure e fate cuocere con un coperchio sulla pentola per circa 5 minuti fino a quando non cominciano ad ammorbidirsi. Aggiungere le foglie di alloro, paprika, cumino e origano e mescolate. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti per cuocere le spezie.
- Versare nella passata e l'acqua. Condire con sale e pepe, e anche aggiungere cayenne a piacere per un po 'di calore. Mescolare bene e portare ad ebollizione. Cuocere dolcemente per circa 30-40 minuti fino a quando i sapori sviluppare e le verdure sono tenere.
La ringrazio molto per le ricette. Cercherò con gli amici la prossima volta di sicuro
Mia figlia di 8 mesi pensato che questo era deliziosa, come ho fatto io come un non-PKUer. Grazie per aver condiviso esso.
Che cosa è passata? si potrebbe forse sostituire pasta al pomodoro per la passata?
Ciao Mary,
grazie per il tuo commento.
Passata è effettivamente setacciato i pomodori, ma dopo aver guardato un po 'intorno, sembra che potrebbe essere disponibile solo nel Regno Unito. Questo legame ha un articolo su passata da un punto di vista degli Stati Uniti:
http://www.ochef.com/603.htm
Non credo che il passato di pomodoro sarebbe adatto come una sostituzione, ma forse un barattolo di polpa di pomodoro potrebbe essere setacciato fino ad una salsa morbida si ottiene?