पीकेयू व्यंजनों

बंद बनावट / भारी स्पंज

1. वसा और शर्करा की अपर्याप्त पिटाई, इसलिए अपर्याप्त
हवा मिश्रण है, जो एक सुनहरा पीला रंग से एक प्रकाश मलाईदार रंग के लिए बारी चाहिए में शामिल है.

2. अपर्याप्त अंडे replacer और / या बेकिंग पाउडर.

3. प्रति नुस्खा सामग्री के रूप में नहीं - गलत वसा इस्तेमाल किया.

4. बहुत तरल इस्तेमाल किया. सही वजन / सामग्री के मापने सुनिश्चित करें.

बुरी तरह से टूट शीर्ष और अंदर से बाहर उबला हुआ

केक भी एक गर्म ओवन में रखा गया है - इस केक / मफिन सेट करने के लिए और भूरे रंग के बाहर बहुत जल्दी का कारण बनता है. जब अंदर पकाना यह फैलता है और बलों पकाया परत के माध्यम से अपना रास्ता शुरू होता है. केक तो उगता गिर.

1. बहुत ज्यादा अंडे replacer और / या बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया मिश्रण रसोइयों के रूप में यह अपनी क्षमता से परे जुटाने एजेंट पलायन से गैस के रूप में फैला है,, केक गिर.

2. यह भी जब ओवन भी गर्म है, जुटाने के एजेंट के रूप में भी जल्द ही सक्रिय है और मिश्रण फैला है, तो गिर जाता है हो सकता है.

बीच में डूब केक

बहुत ज्यादा चीनी का इस्तेमाल बहुत ज्यादा चीनी के उठाने के गुण मिश्रण की ताकत के लिए किया गया है. सही वजन / सामग्री के मापने सुनिश्चित करें.

नीचे डूब फलों

1. मिश्रण भी नम है जब फल जोड़ा गया था. 2. फलों का धोया गया था या blanched और सूख पर्याप्त नहीं है. टॉस x 1 15mlsp/1tbsp कम प्रोटीन मिक्स में फल, तौला राशि से ली गई है है, मिश्रण को जोड़ने से पहले किसी भी नमी को अवशोषित.

3. फलों क्रीमयुक्त मिश्रण, जो यह वसा के साथ लेपित बनने के लिए अनुमति के लिए जोड़ा गया है - इस प्रकार यह मिश्रण के माध्यम से 'पर्ची' के कारण.

4. चेरी वे सिंक करने के लिए इच्छुक हैं उनके आकार की वजह से कठिनाई उपस्थित. मिश्रण को जोड़ने से पहले छोटे - छोटे टुकड़ों में काटें.

नीचे पर जला केक

1. पतला केक टिन प्रयोग किया जाता है और लाइन में खड़ा नहीं है. Non-stick/silicone कागज के साथ हमेशा हल्के तेल और रेखा का उपयोग करने से पहले आधार पर विशेष रूप से tins,.

2. केक के साथ ओवन गैस ओवन, जहां गर्मी ओवन के नीचे है especiallycommon में बहुत कम एक शेल्फ पर रखा गया था.

टिन के लिए अटक केक

कम प्रोटीन केक आम तौर पर केक tins के लिए छड़ी जाएगा, जब तक वे non-stick/silicone कागज के साथ लाइन में खड़ा कर रहे हैं.

यदि greaseproof कागज का प्रयोग किया जाता है, यह सलाह दी जाती है यह केक से जल्द से जल्द के बाद केक ओवन से बाहर आ गया है हटाने, अन्यथा यह मुश्किल हो निकालना होगा.

ड्राई बनावट

1. केक भी लंबे समय के लिए किया गया पकाया है - जाँच करें कि आपके ओवन का तापमान सही है, अलग ओवन / निर्माताओं बदलती हैं.

2. सूखे फल केक में इस्तेमाल किया बहुत ताजा और नहीं था खाना पकाने के दौरान नमी अवशोषित. इस से बचने के लिए उबलते पानी में फल चूनी, नाली और ठंडे पानी में कुल्ला, केक करने के लिए जोड़ने से पहले अच्छी तरह से सूखे.

based on 5 ratings केक और muffins, 7.0 को सुलझाने 5 रेटिंग्स आधारित 10 में समस्या