पीकेयू व्यंजन

बनावट / भारी स्पंज बंद

1. वसा और शर्करा की अपर्याप्त की धड़कन, इसलिए अपर्याप्त
हवा मिश्रण है, जो एक सुनहरा पीला रंग से एक प्रकाश मलाईदार रंग के लिए बारी चाहिए में शामिल है.

2. अपर्याप्त अंडे Replacer और / या पकाना पाउडर.

3. गलत वसा का इस्तेमाल नहीं के रूप में सामग्री प्रति नुस्खा.

4. बहुत अधिक तरल का इस्तेमाल किया. सही वजन / सामग्री के मापने सुनिश्चित करें.

बुरी तरह टूट ऊपर और अंदर बाहर उबला हुआ

केक बहुत गर्म ओवन में रखा गया है - इस केक / मफिन सेट करने के लिए और भूरे रंग के बाहर बहुत जल्दी का कारण बनता है. जब अंदर पकाना शुरू होता है यह फैलता है और पकाया परत के माध्यम से अपना रास्ता बलों. केक तो बढ़ जाता है गिर.

1. बहुत ज्यादा अंडे Replacer और / या पकाना पाउडर का इस्तेमाल किया - मिश्रण रसोइयों के रूप में यह अपनी क्षमता से परे जुटाने एजेंट पलायन से गैस के रूप में फैला है, केक गिर.

2. यह भी जब ओवन भी गर्म है, के रूप में जुटाने के एजेंट भी जल्द ही सक्रिय है और मिश्रण फैला है, तो गिर जाता है हो सकता है.

बीच में डूब केक

बहुत अधिक चीनी का इस्तेमाल चीनी की उठाने के गुण भी बहुत मिश्रण की शक्ति के लिए किया गया है. सही वजन / सामग्री के मापने सुनिश्चित करें.

फल नीचे करने के लिए डूब

1. मिश्रण भी नम थी जब फल जोड़ा गया. 2. फलों का धोया गया था या बादाम blanched और सूखे पर्याप्त नहीं है. 1 एक्स 15mlsp/1tbsp कम प्रोटीन मिक्स में फल, तौला राशि से लिया टॉस, मिश्रण को जोड़ने से पहले किसी भी नमी को अवशोषित.

3. फल क्रीमयुक्त मिश्रण है, जो यह वसा के साथ लेपित बनने के लिए अनुमति के लिए जोड़ा गया है - इस प्रकार यह पर्ची मिश्रण के माध्यम से कारण.

4. चेरी वे सिंक करने के इच्छुक हैं उनके आकार की वजह से कठिनाई उपस्थित. मिश्रण को जोड़ने से पहले छोटे - छोटे टुकड़ों में काटें.

नीचे पर जला केक

1. पतली केक टिन का इस्तेमाल किया है और लाइन में खड़ा नहीं है. हमेशा हल्के तेल और विशेष रूप से उपयोग करने से पहले आधार पर non-stick/silicone कागज के साथ लाइन tins.

2. केक गैस ओवन, जहां गर्मी ओवन के नीचे है साथ ओवन especiallycommon के, बहुत कम एक शेल्फ पर रखा गया था.

केक टिन के लिए अटक

कम प्रोटीन केक आम तौर पर केक tins के लिए छड़ी जाएगा, जब तक वे non-stick/silicone कागज के साथ लाइन में खड़ा कर रहे हैं.

यदि greaseproof कागज का प्रयोग किया जाता है, यह सलाह दी जाती है यह केक से जितनी जल्दी हो सके दूर के बाद केक ओवन से बाहर आ गया है, अन्यथा यह को हटाने के लिए मुश्किल हो जाएगा.

ड्राई बनावट

1. केक भी लंबे समय के लिए पकाया है - जाँच करें कि आपके ओवन का तापमान सही है, अलग ओवन निर्माताओं / भिन्न नहीं है.

2. सूखे फल केक में इस्तेमाल बहुत ताजा था और नहीं खाना पकाने के दौरान नमी अवशोषित. इस से बचने के लिए, उबलते पानी में फल का रंग उड़ जाना, नाली और ठंडे पानी में कुल्ला, केक करने के लिए जोड़ने से पहले अच्छी तरह से सूखे.