Recettes PCU

INGRÉDIENTS

Le destin Hot Cross Buns

PETITS PAINS

• Le destin 500g All-Purpose Mix
• La levure sachet (joint avec le mix)
• Pincée de sel
• 75g de sucre Demerara
• 1 c. à thé d'épices mélangées ou de cannelle
• Huile 100 ml
• 420mls l'eau chaude
• 2250 g de fruits secs mélangés
• Le destin supplémentaires tout usage Mélanger à modeler

SUCRE GLACE

• 75g de sucre en poudre
• L'eau 75mls

MÉTHODE

1. Préchauffez le four à gaz 6 / 200 Degrés
2. Placer le mélange tout usage, la levure, le sel, le sucre Demerara et d'épices dans un bol à mélanger. Mélangez bien. Mettre l'huile mesurée et l'eau en pichet séparé.
3. Versez l'huile et l'eau tout à la fois sur les ingrédients secs et prêts ont un mélangeur à main électrique avec des crochets à pâte pour obtenir tout mélangés. Il sera coule au début mais après environ 20-30 secondes, le mélange commence à épaissir.
4. Puis mélanger très délicatement à vitesse lente sans battre pour 1 1/2-2. minutes. Ne soulevez pas batteurs du mélange, juste les doucement glissent autour du bol de telle sorte que tout devient bien mélangé. Il doit être lisse et soyeuse.
5. En utilisant une cuillère en métal grande, incorporer les fruits.
6. Prenez un morceau de film alimentaire et placez-le sur votre balance. Saupoudrez avec un peu de tout usage Mélanger. Aussi la poussière entre vos mains avec un peu de mélange à tout faire. En utilisant une cuillère en métal grande, prenez de la pâte et pèsent environ 100g.
7. Utilisation du film alimentaire pour vous aider, transférer le mélange dans vos autres (saupoudré) la main, et doucement passer le mélange d'une main à l'autre, juste une ou deux fois afin que la surface est lissée et une forme ronde pain est fait. Continuez avec le reste de la pâte. Vous ne pouvez vouloir peser la pâte pour les quelques premiers petits pains jusqu'à ce que vous êtes habitués à leur taille.
8. N'OUBLIEZ PAS TANT QUE VOUS AVEZ UN PEU TOUT USAGE MIX sur vos mains, la pâte sera pas être collante
9. Placer les brioches sur deux plaques à pâtisserie graissée, laissant entre eux d'augmenter. Placez les plateaux de cuisson dans des sacs en polyéthylène grande et nouer les extrémités en emprisonnant de l'air suffisante pour que le polyéthylène est levé bien au-dessus les petits pains.
10. Laissez-les dans un endroit chaud à prouver. Ils doivent être à peu près doublé en taille avant d'aller dans le four ce qui devrait prendre environ 20-30 minutes.
11. Placer dans un four à gaz préchauffé 6 / 200 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
12. Pendant ce temps préparez un glacis de sucre en mettant le sucre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Le sirop aura épaissi légèrement. (Soyez très prudent, car l'émail est très chaude).
13. Lorsque les pains sont cuits, les sortir du four et les badigeonner immédiatement le sirop de sucre chaud pour les glacis. Cela leur donnera le traditionnel sommet collants brillants.

Les petits pains se congèlent très bien.