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Esta es una sopa muy sabrosa. Delicioso servido con pan Fate cualquier baja en proteínas.

Es muy fácil de hacer, como el "asado" de la pimienta se hace en la sartén primero, antes de que se añaden otros ingredientes. La receta hace poco más de 2 '/ 2 litros de sopa.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite
• 400 g de cebolla, picada
• 2 pimientos rojos grandes, picadas en trozos
• 300g de zanahorias, picadas en trozos grandes
• 2 x 400 g de tomates de lata
• 2 cubos de caldo de verduras adecuadas
• Agua 600mls
• sal y pimienta para sazonar

MÉTODO

1. Coloque una cacerola grande sobre fuego, añadir el aceite.
2. Espere hasta que esté caliente, añadir los trozos de pimiento rojo. Debe chisporrotear en voz alta de inmediato.
3. Ponga una tapa en la olla y dejar cocer durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente ennegrecida. (No te preocupes, los bits negros dará la sopa de su sabroso "asado" sabor)
4. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocinar de nuevo con la tapa puesta durante 10 minutos hasta que estén suaves y doradas.
5. Añadir las latas de tomates, cubos de caldo de verduras y agua. Sazone con sal y pimienta. Dejar cocer suavemente durante aproximadamente 20 - 30 minutos.
6. Dejar enfriar un poco, a continuación, utilice una licuadora o una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave.
7. Regreso al calor para calentar a través de nuevo.
8. Servir caliente con cualquier pan Fate y crutones Fate . La sopa se congela bien.

Eileen VERDE © ~ Fate Especiales Alimentos