Recetas PKU

INGREDIENTES

Destino Hot Cross Bollos

BOLLOS

• El destino 500g All-Purpose Mix
• La levadura sobre (cerrado con la mezcla)
• Pizca de sal
• 75 g de azúcar de Demerara
• 1 cucharadita de mezcla de especias y canela
• 100 ml de aceite
• Agua caliente 420mls
• 2250g frutas secas mixtas
• El destino adicional de uso múltiple para dar forma a la mezcla

AZÚCAR GLAZE

• Azúcar en polvo 75 g
• 75mls agua

MÉTODO

1. Pre-caliente el horno de gas 6 / 200 grados
2. Coloque la mezcla de uso múltiple, levadura, sal, azúcar Demerara y especias en un tazón. Revuelva bien. Ponga el aceite medido y el agua en botella por separado.
3. Vierta el aceite y el agua de una vez en los ingredientes secos y tener a disposición un mezclador de mano eléctrico con ganchos de masa para tener todo mezclado. Se gotea al principio, pero después de unos 20-30 segundos, la mezcla comenzará a espesar.
4. A continuación, mezclar con mucho cuidado a baja velocidad sin batir por 1 1/2-2. minutos. No levante los batidores de la mezcla, sólo se deslizan suavemente alrededor de la taza para que todo se esté bien mezclado. Debe ser suave y sedoso.
5. Con una cuchara grande de metal, mezclar la fruta.
6. Tome un pedazo de papel film y lo coloca en sus escalas. Espolvorear con un poco de All-Purpose Mix. También el polvo de sus manos con un poco de la mezcla de uso múltiple. Con una cuchara grande de metal, tome un poco de masa y pesan unos 100 gramos.
7. Usando la película se aferran a ayudarte, la transferencia de la mezcla en el otro (polvo) la mano y, suavemente, pasar la mezcla de una mano a la otra, sólo una vez o dos veces hasta que la superficie es alisada y una forma de bollo redondo es. Continuar con el resto de la masa. Usted puede desear solamente para pesar la masa de los bollos primeros hasta que se acostumbre a su tamaño.
8. RECUERDE SIEMPRE QUE TIENEN UN POCO DE TODO PROPÓSITO MIX en sus manos, la masa no ser pegajoso
9. Colocar los bollos en dos hojas para hornear engrasada, dejando un espacio entre ellos para subir. Coloque las bandejas en bolsas de polietileno grandes y atar los extremos, atrapando el aire suficiente para que el polietileno se eleva muy por encima de los bollos.
10. Dejar en un lugar cálido para probar. Tienen que ser alrededor del doble de tamaño antes de entrar en el horno que es de unos 20-30 minutos.
11. Lugar en un gas horno pre-calentado 6 / 200 grados durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
12. Mientras tanto, hacer un glaseado de azúcar al poner el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. El jarabe se ha espesado ligeramente. (Tenga mucho cuidado ya que el esmalte es muy caliente).
13. Cuando los panes estén cocidas, se sacan del horno y de inmediato el cepillado con el jarabe de azúcar caliente para esmalte. Esto les dará el tradicional brillante pegajosa.

Los bollos se congelan bien.