Chilli Sin Carne
Chili vegetales - Recetas bajas en proteínas PKU
Este chile es un guiso de verduras ricas, sabrosas fácil y rápidamente.
El comino, el pimentón y el orégano le da el sabor picante tradicional, y se puede hacer en caliente "picante" mediante la adición de pimienta de cayena al gusto.
He utilizado todas las verduras que se permitió libremente, pero si los intercambios se requiere, kernals maíz dulce (35 g = 1 ex) o frijoles (20 g = 1 ex) se puede añadir en el último momento a una sola parte de la guindilla, o servir con arroz tradicional cocido (45g = 1 ex)
Perfecto servido con un pan bajo contenido proteico, tales como panes planos destino, tortillas o chappatis y una simple ensalada de lechuga cortada en tiras.
Los chiles pueden ser congelados.
INGREDIENTES
- 150 g de cebolla
- 150 g de zanahorias
- 150 g de champiñones
- 150 g de pimiento rojo
- Manteca 25 g
- 1 cucharada de aceite
- 2 hojas de laurel
- 4 de cucharadita de paprika pimienta
- De comino molido 3tsp
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 400mls passata
- lOOmls agua
- sal
- pimienta
- Pimienta de cayena al gusto
MÉTODO
- Corte o rebanada gruesa la cebolla. Cortar las zanahorias, champiñones y pimiento rojo en trozos de tamaño mediano. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir el aceite. Ponga las verduras y cocinar con una tapa sobre la olla por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añadir las hojas de laurel, el pimentón, el comino y el orégano y mezclar. Cocine a fuego lento durante un par de minutos para cocinar las especias.
- Vierta el puré y el agua. Sazone con sal y pimienta, y también añadir pimienta a gusto por un poco de calor. Mezclar bien y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que los sabores y desarrollar las verduras estén tiernas.
Muchas gracias por las recetas. Voy a tratar con los amigos la próxima vez seguro
Mi hija de 8 meses de edad, pensaba que esto era delicioso, como lo hice como un no-PKUer. Gracias por compartirlo.
¿Qué es el puré? podrías sustituir pasta de tomate para puré?
Hola María,
gracias por tu comentario.
Puré de tomate tamizado es eficaz, pero que miró a su alrededor un poco, parece que sólo está disponible en el Reino Unido. Este enlace tiene un artículo sobre puré desde el punto de vista de EE.UU.:
http://www.ochef.com/603.htm
No creo que la pasta de tomate sería conveniente como un reemplazo, pero tal vez una lata de tomates picados podría ser tamizado hasta una salsa suave se consigue?