Φαινυλκετονουρία Συνταγές

Τύχη samosas

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

• 150g Μοίρα Πολλαπλών Χρήσεων Mix
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 50g σκληρή μαργαρίνη
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 8Omls νερό

ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΗ

• 150g σε κύβους γλυκοπατάτα, βράζουν μέχρι να μαλακώσουν.
• 50g ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• αλατοπίπερο
• 1-2 κουταλάκια σκόνη κάρι Μαντράς, ή άλλο μείγμα μπαχαρικών επιτρέπονται
• Λάδι για το τηγάνισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Πρώτα κάνει τη ζύμη
   1. Τοποθετήστε το Μοίρα Πολλαπλών Χρήσεων Mix και το αλάτι σε ένα μπολ.
   2. Τρίψτε με τη μαργαρίνη μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα πρόστιμο.
   3. Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ.
   4. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο και ρίξτε το νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση-
   1. Τοποθετήστε την σε κύβους γλυκοπατάτα (πρέπει να ψύχεται) σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
   2. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε σε σκόνη κάρι.
3. Για την προετοιμασία των samosas
   1. Πάρτε την ζύμη και ζυμώστε ελαφρά μόνο μια-δυο φορές, σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με επιπλέον Όλα Σκοπός Mix.
   2. Ανοίγουμε το και κόψτε το σε μεγάλους κύκλους περίπου 6 με 8 ins σε διάμετρο (Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιάτο για να κόψει ή να χρησιμοποιήσετε γύρω από ένα καπάκι κατσαρόλας).
   3. Κόβουμε κάθε κύκλο στο μισό.
   4. Πάρτε ένα ημικύκλιο της ζύμης και βρέξτε την επίπεδη επιφάνεια με λίγο νερό.
   5. Διπλώστε τη ζύμη για να σχηματίσουν ένα τριγωνικό τσέπη, επικάλυψη στην άκρη λίγο. Πατήστε το βρεγμένο άκρο και να σφραγίσει.
   6. Ανοίξτε το τέλος και ο τόπος για 2tsp πλήρωσης στο εσωτερικό. Βρέξτε τις άκρες του στην κορυφή της samosa και πατήστε μαζί για να κλείσει.
4. Βάλτε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι να καλύψει μόνο τη βάση και τις τηγανίζουμε samosas μόλις λίγα σε έναν χρόνο για ένα λεπτό ή έτσι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και τραγανή.

Σημείωση

Οι samosas μπορεί να παγώσει, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψουν ελαφρά το κρεμμύδι πρώτα σε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, και δροσερό πριν από την προσθήκη στα άλλα συστατικά γέμιση.

Eileen Πράσινο ©-Μοίρα Ειδικών τρόφιμα. 2006.