PKU Rezepte

INHALTSSTOFFE

• ½ pkt/250g Loprofin Low Protein-Mix
• ½ Päckchen (1 TL) Trockenhefe (Gehäuse mit Mix)
• 2.5mlsp (½ Teelöffel) Salz
• 3 x 15mlsp (3tbsp) Olivenöl
• 200ml (8floz) warmes Wasser

METHODE

1. Den Backofen auf 200 º C/400 º F / Gas Stufe 6
2. Kombinieren Sie Loprofin Low Protein-Mix, Hefe und Salz in eine große Schüssel, fügen Sie 1x 15mlsp (1 EL) Olivenöl und Wasser, schlagen für 1 Minute mit einem elektrischen Rührwerk (oder 3-4 Minuten mit einem Holzlöffel), bis der Teig glatt ist und glänzend. Übertragen Sie den Teig zu einem großen Spritzbeutel mit ½ cm (¼ Zoll) Düse ausgerüstet.
3. Rohrlängen von Teig, ca. 20cm (8inch) lang, auf ein gefettetes Backblech.
4. Tauchen Sie ein Backpinsel in dem restlichen Olivenöl und sanft / gleichmäßig zu beschichten jeder Teig-Stick.
5. Lose abdecken jedes Fach vollständig mit Klarsichtfolie legen und an einem warmen Ort, bis der Teig beginnt leicht zu steigen, etwa 10-12 Minuten. (Der Teig klebt sollte gestattet werden, steigen, bis sich beinahe verdoppelt werden.)
6. Entfernen Sie die Klarsichtfolie und legen Sie die Fächer in den vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt. Überprüfen Sie, dass die Brot-Sticks komplett knusprig, bevor Sie aus dem Ofen sind.
7. Kühle auf einem Kuchengitter, wenn Kühlhaus in einem luftdichten Behälter starren.

Ergibt etwa 40 Brot-Sticks.

Tipp:

Das Brot klebt eingefroren werden können, sicherzustellen, dass sie in einem luftdichten Behälter starr gelagert werden.

Durch das Mischen in verschiedenen Geschmacksrichtungen bei der Vorbereitung des Teiges können Sie die Grissini interessanter. Warum nicht versuchen Tomatenmark, Kräuter oder auch Currypulver?