PKU Rezepte

INHALTSSTOFFE

Fate Hot Cross Buns

BUNS

• 500g Fate Allzweck-Mix
• Sachet Hefe (liegt dem mix)
• Prise Salz
• 75g Demerara Zucker
• 1 TL Gewürzmischung oder Zimt
• 100 ml Öl
• 420mls warmem Wasser
• 2250g gemischtes Dörrobst
• Extra Fate Allzweck-Mix zu gestalten

Zuckerglasur

• 75g Puderzucker
• 75mls Wasser

METHODE

1. Heizen Sie den Backofen Gas 6/200 Degrees
2. Setzen Sie den All-Purpose-Mix, Hefe, Salz, Demerara Zucker und Gewürzen in eine Schüssel geben. Gut umrühren. Setzen Sie den gemessenen Öl und Wasser in separate Krug.
3. Gießen Sie das Öl und Wasser auf einmal auf den trockenen Zutaten und haben bereit einen elektrischen Handrührgerät mit Knethaken, um alles miteinander vermischt. Es wird flüssig, mit aber nach etwa 20-30 Sekunden beginnen, wird die Mischung beginnt zu verdicken.
4. Dann sehr vorsichtig mischen bei geringer Geschwindigkeit ohne Umschweife für 1 1/2-2. Minuten. Heben Sie keine Schläger aus der Mischung, nur sanft gleiten sie rund um die Schüssel, so daß alles wird gut gemischt. Es sollte glatt und seidig.
5. Mit einem großen Löffel aus Metall, in der Obst rühren.
6. Nehmen Sie ein Stück Klarsichtfolie und legen Sie es auf Ihrer Waage. Streuen Sie es mit einem kleinen Allzweck-Mix. Auch Staub Ihre Hände mit ein wenig von dem Allzweck-Mix. Mit einem großen Löffel aus Metall, nehme etwas von dem Teig und wiegen etwa 100g.
7. Mit der Klarsichtfolie, Ihnen zu helfen, die Masse in die andere (abgestaubt) Hand und sanft passieren die Mischung aus einer Hand in die andere, nur einmal oder zweimal, so dass die Oberfläche geglättet wird und ein rundes Brötchen Form hergestellt wird. Fahren Sie mit dem Rest des Teiges. Sie können nur wollen, wägen Sie den Teig für die ersten paar Brötchen, bis Sie zu ihrer Größe verwendet werden.
8. Erinnere mich, wie lange Sie einen LITTLE ALLZWECK MIX auf Ihren Händen haben, wird der Teig nicht klebrig sein
9. Legen Sie die Brötchen auf zwei gefettete Backbleche, was Raum zwischen ihnen zu steigen. Legen Sie die Backbleche in große Plastiktüten und binden Sie die Enden auf, Trapping genug Luft, so dass die Polyethylen deutlich über den Brötchen angehoben wird.
10. Verlassen Sie an einem warmen Ort zu beweisen. Sie müssen etwa in der Größe verdoppelt werden, bevor sie in den Ofen, die etwa 20-30 Minuten in Anspruch nehmen sollte gehen.
11. In einen vorgeheizten Ofen Gas 6/200 Grad für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
12. Mittlerweile machen eine Zuckerglasur, indem Sie den Zucker und Wasser in einen kleinen Topf und bringen es zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Der Sirup wird leicht verdickt. (Seien Sie sehr vorsichtig, weil die Glasur ist sehr heiß).
13. Wenn die Brötchen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen nehmen und sofort bürstet sie mit dem heißen Zuckersirup, sie zu glasieren. Dies wird ihnen die traditionelle klebrig glänzende Spitze.

Die Brötchen gut einfrieren.